Печено пуешко филе с цитрусови плодове и билкова гарнитура

Рецепта:

Пуешкото филе се измива и подсушава. В купа се смесват зехтинът, дижонската горчица, чесънът, нарязаният розмарин, мащерката, солта и черният пипер, след което с получената смес се натрива цялото филе. Филето се поставя в тава и се пече в предварително загрята фурна на 190°C, докато вътрешната температура достигне 75°C, което отнема около 60 до 75 минути. По време на печенето филето се полива с отделилите се сокове за повече аромат и сочност.

След изпичане месото се оставя да почине 10-15 минути, за да се запазят соковете, след което се нарязва на тънки филии. Филиите пуешко месо се подреждат върху поднос и се гарнират с резени портокал, дафинови листа, стръкчета копър и червени боровинки по желание. Майонеза се поднася отделно за допълнителен вкус.