Британски хлебен пудинг с масло, стафиди и ванилия

Рецепта:

Фурната се загрява на 160°C. Маслото се оставя да омекне, а с малка част от него се намазва средно голяма форма за печене.

Корите на хляба се отстраняват. Филиите се намазват от едната страна с останалото масло и се разрязват на правоъгълни половинки. Парчетата се нареждат в съда на леко застъпващи се редове с намазаната страна нагоре. Стафидите се разпределят между тях и отгоре.

Яйцата се разбиват със захарта, ваниловия екстракт, прясното мляко и сметаната до получаването на еднородна смес. По желание се добавя брендито и отново се разбърква. Сместа се излива бавно върху хляба, така че всички парчета да се напоят. Хлябът се притиска леко и се оставя да попие сместа за около 15 минути.

Пудингът се пече 40–45 минути, докато яйчната смес се стегне, а откритите части на хляба придобият златистокафяв цвят. Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, съдът се покрива хлабаво с алуминиево фолио. След изваждането от фурната пудингът се оставя леко да се охлади.