Пържен ориз с грах, моркови, шунка и бъркани яйца

Рецепта:

Оризът се оставя да изстине, ако е сварен непосредствено преди приготвянето на ястието. Морковите се нарязват на малки кубчета и заедно с пресния грах се сваряват или задушават до леко омекване, след което се отцеждат. Шунката се нарязва на кубчета. Яйцата се разбиват и се овкусяват с част от солта.

Част от олиото се загрява в тиган. Яйцата се изсипват и се разбъркват до получаването на меки бъркани яйца, след което се изваждат и се оставят настрана. Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва, а чесънът се наситнява.

Останалото олио се загрява в същия тиган и лукът се запържва до прозрачност. Добавя се чесънът и се запържва за кратко. Прибавят се морковите, грахът и шунката и се задушават няколко минути.

Оризът се добавя към сместа и всичко се разбърква на силен огън, докато се раздробят слепналите зърна и продуктите се загреят равномерно. Ястието се овкусява със соевия сос, солта и черния пипер. Накрая се добавят бърканите яйца и всичко се разбърква внимателно.