Мъфини с бекон, яйца и див лук

Рецепта:

Фурната се загрява до 190°C. Подготвя се форма за 12 мъфина.

Беконът се запича за кратко в тиган на умерен огън, докато се зачерви леко, но остане гъвкав. Изважда се и се оставя върху кухненска хартия. По една лента бекон се поставя по стената на всяко гнездо, така че да се оформи пръстен.

Яйцата се разбиват с прясното мляко, солта и черния пипер. Кашкавалът се настъргва, а дивият и пресният лук се нарязват ситно. Всички продукти се добавят към яйчената смес и се разбъркват.

Сместа се разпределя равномерно в гнездата върху бекона, без да се пълнят догоре. Мъфините се пекат 20–25 минути до пълно стягане на яйчената смес и получаване на златиста повърхност.

Готовите мъфини се оставят да се охладят за няколко минути и се изваждат внимателно от формата.