Салата с гриловани зеленчуци и сирене халуми

Рецепта:

Патладжанът, тиквичката, краставицата и доматите се измиват. Патладжанът и тиквичката се нарязват на кръгчета, намазват се с част от зехтина, посоляват се и се поръсват с черния пипер. Гриловат се на предварително загрят грил тиган за 3–4 минути от всяка страна, докато омекнат и се образуват характерни ивици. Оставят се настрана.

Сиренето халуми се нарязва на филийки и се грилова в същия тиган за 2–3 минути от всяка страна, докато се образува златиста коричка.

Краставицата и доматите се нарязват и се смесват с руколата и грилованите зеленчуци. Добавя се сиренето халуми и салатата се полива с останалия зехтин. Сервира се веднага, докато сиренето е топло.