Меки такос със скариди, авокадо и свежи зеленчуци

Рецепта:

Скаридите се сваряват, ако не са предварително сварени, след което се почистват от черупките и се нарязват на хапки. Авокадото се обелва, костилката се отстранява, а месестата част се нарязва на кубчета. Чушката се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Зелената салата се измива, подсушава се и се накъсва на едри парчета.

Скаридите, авокадото, чушката и лукът се смесват в купа. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква внимателно, за да се запази формата на авокадото.

Тортилите се затоплят в сух тиган на умерен огън, докато станат топли и гъвкави. Във всяка тортила се поставя част от зелената салата, а върху нея се разпределя сместа със скариди и авокадо. Такосите се прегъват и се поднасят веднага.