Марокански агнешки кюфтенца в доматен сос
Продукти:
- за кюфтенцата:
- 1/2 кг агнешка кайма
- 1/2 ч.л. канела
- за соса:
- 400 г консервирани домати
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- за кюфтенцата и соса:
- 1 глава лук
- 5 скилидки чесън
- 1/4 ч.ч. пресен кориандър
- 2 с.л. зехтин
- 2 ч.л. кимион
- 2 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Лукът и чесънът се обелват. Лукът и кориандърът се нарязват ситно, а чесънът се счуква. Агнешката кайма се смесва с половината от лука, част от чесъна, половината от кориандъра, половината от кимиона, половината от сладкия червен пипер, канелата, част от солта и черния пипер. Сместа се омесва и от нея се оформят малки кюфтенца.
В широк съд, тагин или дълбок тиган се загрява част от зехтина. Кюфтенцата се запечатват леко от всички страни, без да се сготвят напълно, след което се изваждат от съда.
В същия съд се добавя останалият зехтин. Останалият лук се задушава до омекване и се прибавя останалият чесън. Добавят се останалият кимион, останалият сладък червен пипер, куркумата и лютият червен пипер. Подправките се загряват за кратко, след което се прибавят доматите и останалата сол. Сосът се оставя да къкри, докато леко се сгъсти.
Кюфтенцата се връщат в соса и съдът се похлупва. Ястието се оставя да къкри на слаб огън 25–30 минути, докато кюфтенцата се сготвят напълно и сосът се сгъсти. Накрая се добавя останалият пресен кориандър.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 271 г | |
| Калории | 461 кал | |
| Въглехидрати | 16 г | 14% |
| Мазнини | 34 г | 66% |
| Белтъчини | 24 г | 21% |
| Холестерол | 91 мг |
Сподели:
