Мексикански сладък хляб Pan de Muerto
Продукти:
- за тестото:
- 550 г бяло брашно
- 100 г захар
- 2 1/2 ч.л. суха мая
- 1/2 ч.л. сол
- 120 мл. прясно мляко
- 100 г масло
- 4 яйца
- 1 с.л. портокалова кора
- 1 с.л. анасонови семена
- 2 ч.л. вода от портокалов цвят
- за покритието:
- 30 г масло
- 50 г пудра захар
Рецепта:
Сухата мая се активира в топлото прясно мляко с част от захарта и се оставя за няколко минути, докато шупне. В голяма купа се смесват брашното, солта, останалата захар и анасоновите семена. Добавят се маслото, яйцата, портокаловата кора и водата от портокалов цвят, след което се прибавя активираната мая. Омесва се меко и еластично тесто.
Тестото се поставя в купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си. Разделя се на 9 части. От 6 части се оформят топки, а останалите 3 се използват за декоративните елементи върху тях. Оформените хлебчета се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да втасат повторно до видимо увеличаване на обема.
Фурната се загрява до 180°C. Хлебчетата се пекат до златист цвят. Още топли се намазват с разтопеното масло за покритието и се поръсват с пудрата захар.
Време за приготвяне:
195 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 194 г | |
| Калории | 653 кал | |
| Въглехидрати | 98 г | 61% |
| Мазнини | 22 г | 31% |
| Белтъчини | 15 г | 10% |
| Холестерол | 175 мг |
Сподели:
