Мексикански сладки хлебчета Пан де муерто
Продукти:
- за тестото:
- 1/2 кг брашно
- 100 г захар
- 1 ч.л. сол
- 7 г суха мая
- 100 мл. прясно мляко
- 100 г масло
- 4 яйца
- 1 с.л. настъргана портокалова кора
- 1 ч.л. анасонови семена
- 1 ч.л. ванилия
- 2 с.л. вода
- за покритието:
- 20 г масло
- 50 г захар
Рецепта:
Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко с малка част от захарта и се оставя за няколко минути, докато се активира. В голяма купа се смесват брашното, останалата захар, солта и анасоновите семена. В отделен съд яйцата се разбиват леко, след което към тях се добавят портокаловата кора, ванилията и водата от портокалов цвят.
Към сухите продукти се прибавят маята и яйчената смес и всичко се разбърква до получаване на тесто. Добавя се мекото масло и тестото се меси, докато стане гладко и еластично. Покрива се и се оставя на топло място, докато обемът му се удвои.
Тестото се премесва и малка част от него се отделя за украсата. Останалото тесто се разделя на 8 части и се оформя на кръгли хлебчета. От отделеното тесто се оформят ленти и малки топчета, които се поставят върху хлебчетата. Те се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да втасат повторно за около 30 минути. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за около 25 минути или до златист цвят.
Още топлите хлебчета се намазват с разтопеното масло за покритието и се овалват в захарта.
Време за приготвяне:
180 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 136 г | |
| Калории | 455 кал | |
| Въглехидрати | 68 г | 60% |
| Мазнини | 16 г | 32% |
| Белтъчини | 10 г | 9% |
| Холестерол | 128 мг |
Сподели:
