Ябълков пай с маслени трохи
Продукти:
- за блата:
- 250 г брашно
- 50 г захар
- 1/2 ч.л. сол
- 115 г масло
- 1 жълтък
- 50 мл. вода
- за плънката:
- 4 ябълки
- 50 г захар
- 1 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. лимонов сок
- 30 г брашно
- за маслените трохи:
- 70 г овесени ядки
- 100 г кафява захар
- 110 г масло
- 1/2 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. сол
Рецепта:
Брашното, захарта и солта за блата се смесват в купа. Студеното масло се добавя и се претрива до получаване на едри трохи. Добавя се жълтъкът, след което постепенно се налива студената вода и се замесва тесто. Тестото се оформя като диск, увива се и се охлажда за 30 минути.
Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки резени. Смесват се със захарта, канелата, индийското орехче, лимоновия сок и брашното, след което плънката се оставя настрана.
За трохите се смесват овесените ядки, кафявата захар, канелата и солта. Добавя се студеното масло и сместа се претрива до получаване на едри маслени трохи.
Фурната се загрява до 180°C. Охладеното тесто се разточва и се поставя във форма за пай с диаметър около 23 см. Краищата се оформят, ябълковата плънка се разпределя върху блата и се покрива с маслените трохи.
Паят се пече на средно ниво за 45–50 минути, докато повърхността се зачерви и в плънката се появят леки мехурчета. При прекалено бързо потъмняване на трохите паят се покрива хлабаво с алуминиево фолио.
След изпичането паят се оставя да се охлади поне 30 минути, за да се стегне плънката.
Време за приготвяне:
110 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 198 г | |
| Калории | 523 кал | |
| Въглехидрати | 72 г | 54% |
| Мазнини | 25 г | 42% |
| Белтъчини | 6 г | 5% |
| Холестерол | 89 мг |
Сподели:
