Пържени питки от извара със заквасена сметана

Рецепта:

Изварата се отцежда и се поставя в купа. Добавят се яйцата, захарта, ваниловият екстракт и солта. Сместа се разбърква до сравнително гладка консистенция.

Част от брашното се отделя за оформянето, а останалото се смесва с бакпулвера и постепенно се прибавя към изварената смес. Разбърква се до получаването на меко и леко лепкаво тесто.

Работният плот и ръцете се поръсват с отделеното брашно. От сместа се оформят 8 малки питки с дебелина около 1 см.

Олиото се загрява в тиган на средна температура. Питките се пържат по 3–4 минути от всяка страна до образуването на златисто-кафява коричка. Поднасят се със заквасената сметана.