Паста с радичио

Рецепта:

Пастата се сварява в подсолена вода до състояние ал денте и се отцежда, като малко от водата се запазва. Чесънът се запържва в загрятия зехтин, докато се усети аромат, без да се допуска прегаряне. Към тигана се добавя нарязаното радичио, овкусява се със сол и черен пипер и се задушава за 5-7 минути, докато омекне. Сварената паста се добавя към зеленчуците и се разбърква, като при нужда се добавя малко от запазената вода, за да се получи по-лек сос. Ястието се сервира, като се поръсва с настърган пармезан и нарязан пресен магданоз.