Печен агнешки бут с картофи и зелен фасул

Рецепта:

Агнешкият бут се подсушава с кухненска хартия. Намазва се с половината от зехтина и се поръсва със сол, черен пипер и ситно нарязан розмарин.

Картофите се почистват, нарязват се на едри парчета и се разбъркват с част от останалия зехтин, сол и черен пипер. Главата чесън се разрязва хоризонтално на две.

Агнешкият бут се поставя в тава, а около него се разпределят картофите и чесънът с разрязаната страна нагоре. Всичко се пече в предварително загрята на 190°C фурна за 90–105 минути. По средата на печенето бутът се полива със соковете от тавата.

Зеленият фасул се сварява за 5–7 минути, докато остане леко хрупкав. Отцежда се и се овкусява със сол и останалия зехтин.

Изпеченият агнешки бут се изважда, покрива се леко с алуминиево фолио и се оставя да почине за 10–15 минути.