Мелопита с рикота и мед

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Кръгла форма за печене с диаметър около 23 см се покрива с хартия за печене.

Лимонът се измива, кората се настъргва, а сокът се изцежда. Орехите се натрошават. В голяма купа се смесват рикотата, яйцата, 200 мл мед, захарта, лимоновата кора, лимоновият сок и ваниловият екстракт. Сместа се разбърква до гладка и кремообразна текстура.

Добавят се грисът и солта, след което всичко се разбърква добре. Сместа се оставя да престои 5 до 10 минути, за да може грисът да поеме част от влагата.

Сместа се изсипва във формата и се изпича за 45 до 55 минути, докато повърхността се зачерви добре и придобие тъмнозлатист цвят, а средата остане леко мека. Сладкишът се допича до равномерен карамелен загар отгоре, без да се изсушава вътрешността.

След изваждането от фурната десертът се оставя да се охлади до стайна температура, за да се стегне. Нарязва се на парчета, полива се с останалия мед и се поръсва с натрошените орехи преди поднасяне.