Капелини с четири сирена
Продукти:
- 200 г паста капелини
- 240 мл. течна сметана
- 25 г пармезан
- 25 г моцарела
- 25 г синьо сирене горгонзола
- 25 г сирене пекорино
- 30 г масло
- 1 скилидка чесън
- сол
- черен пипер
Рецепта:
В голяма тенджера се кипва подсолена вода. Капелините се сваряват според указанията на опаковката до степен ал денте. Част от водата се запазва, а пастата се отцежда.
Маслото се разтопява в тиган или касерола на умерен огън. Чесънът се обелва, нарязва се ситно и се добавя към маслото. Готви се за кратко, без да се допуска покафеняване.
Течната сметана се налива и се загрява до леко къкрене. Огънят се намалява, а пармезанът, моцарелата, горгонзолата и пекорино романото се добавят постепенно. Сосът се разбърква до получаването на гладка и плътна смес. При необходимост се добавя част от запазената вода, за да се регулира гъстотата.
Сосът се овкусява със сол и черен пипер. Сварените капелини се добавят и се разбъркват внимателно до равномерното им покриване със соса.
Време за приготвяне:
25 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 287 г | |
| Калории | 1010 кал | |
| Въглехидрати | 80 г | 32% |
| Мазнини | 64 г | 57% |
| Белтъчини | 30 г | 12% |
| Холестерол | 203 мг |
Сподели:
