Класическо Тирамису

Рецепта:

Кафето се приготвя предварително и се оставя да изстине напълно.

Жълтъците и захарта се разбиват с миксер, докато сместа побелее и се сгъсти. Към тях се добавя маскарпонето и се разбърква внимателно до хомогенност.

В отделен съд течната сметана се разбива до получаване на твърди върхове. След това сметаната се добавя към сместа с маскарпоне и се разбърква внимателно чрез шпатула, за да се запази въздушната консистенция.

Бишкотите се потапят бързо в кафето, без да се накисват прекалено, и се нареждат плътно в подходящ съд. Върху тях се разпределя половината от крема с маскарпоне. Процедурата се повтаря с още един ред потопени бишкоти и останал крем.

Десертът се покрива и се оставя да престои в хладилник за поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да се смесят вкусовете и кремът да се стегне.

Преди сервиране се поръсва обилно с какао на прах и се украсява с листенца от мента за свежест и цвят.