Крем спанак със сметана и чесън

Рецепта:

Спанакът се измива и грубите стъбла се отстраняват. Бланшира се във вряща вода за 1–2 минути, след което се охлажда, отцежда се добре и се нарязва на ситно. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Пармезанът се настъргва.

Маслото се разтопява в голям тиган на умерен огън. Лукът се задушава за около 5 минути до омекване, след което се добавя чесънът. Разбърква се за около 30 секунди, без да се допуска чесънът да прегори.

Спанакът се прибавя в тигана и се разбърква с лука и чесъна. Налива се сметаната и сместа се оставя да къкри на слаб огън около 5–7 минути, докато се сгъсти леко. Добавя се настърганият пармезан и се разбърква до разтопяването му. Ястието се овкусява със солта, черния пипер и индийското орехче.

Крем спанакът се сервира топъл като гарнитура.