Пълнени тиквички с кайма, чери домати и кашкавал

Рецепта:

Фурната се загрява на 190°C. Тиквичките се измиват и се разрязват надлъжно на две. Вътрешността им се издълбава внимателно с лъжица, така че да се оформят лодки с дебелина около 1 см. Издълбаната вътрешност се запазва и се нарязва на ситно.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се наситнява. В тиган се загрява зехтинът, след което лукът и чесънът се задушават за няколко минути, докато омекнат. Добавя се каймата и се готви, докато се раздроби и промени цвета си. Прибавя се нарязаната вътрешност от тиквичките и сместа се готви още няколко минути. Овкусява се със сол, черен пипер, риган и червен пипер.

Половинките тиквички се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Напълват се равномерно с плънката от кайма. Чери доматите се нарязват на кръгчета и се подреждат отгоре. Кашкавалът се настъргва и се поръсва върху доматите.

Тиквичките се пекат около 20-25 минути, докато омекнат, доматите леко се запекат, а кашкавалът се разтопи и придобие лек златист цвят. Оставят се да се охладят за кратко и се сервират топли.