Талиатели паста със скариди, сметана и мащерка

Рецепта:

Талиателите се сваряват във вряща подсолена вода до състояние ал денте и се отцеждат, като се запазва 0.25 ч.ч. от водата, в която са врели. Маслото се загрява в голям тиган на среден огън. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в маслото, докато се усети аромат. Скаридите се добавят в тигана и се готвят по 2-3 минути от всяка страна, докато се зачервят и сготвят напълно. Към сметаната се прибавя мащерката, посолява се и се подправя с черен пипер. Сосът се загрява до леко бълбукане и при нужда се разрежда с малко от запазената вода от пастата, за да се постигне желаната консистенция. Отцедените талиатели и скариди се смесват със соса и се разбъркват внимателно, така че пастата да се покрие равномерно.

Пастата се сервира, като по желание се гарнира с няколко стръка прясна мащерка.