Салата от червено цвекло, орехи и козе сирене

Рецепта:

Цвеклото се обелва и нарязва на парчета, ако е предварително сварено. При използване на сурово цвекло, се сварява до омекване, след което се охлажда и нарязва. Орехите се запичат на сух тиган за няколко минути, докато се усети ароматът им, след което се оставят да изстинат.

В купа се смесват нарязаното цвекло, орехите, натрошеното сирене и нарязаният пресен магданоз или кейл. Върху салатата се добавят зехтинът и балсамовият оцет и всичко се разбърква леко. Подправя се със сол и черен пипер. Салатата се разпределя в две порции и се поднася веднага.