Пържена бяла риба тилапия с маруля, лимон и люти чушки

Рецепта:

Тилапията се измива под студена вода и се подсушава с кухненска хартия. По повърхността ѝ се правят диагонални прорези, за да се осигури равномерно изпичане и по-добро овкусяване. Рибата се посолява и се поръсва с черен пипер и куркума, като подправките се втриват и в прорезите.

Растителното олио се загрява в дълбок тиган или уок до около 180°C. Рибата се пържи внимателно за 7-10 минути от всяка страна, докато кожата стане златиста и хрупкава.

Пържената тилапия се изважда и се оставя върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. В чиния се поставя банановият лист, върху него се нареждат листата маруля. Рибата се поднася върху марулята и се гарнира с нарязани червени люти чушки. Лимоновите резени се сервират отстрани за овкусяване.