Домашни боровинкови сконове

Рецепта:

Фурната се загрява до 200°C, а тавата се постила с хартия за печене. В голяма купа се смесват пшеничното брашно, захарта, бакпулверът и солта. Студеното масло се нарязва на малки парчета и се втрива в сухите съставки до получаване на ронлива смес. Пресните боровинки се добавят внимателно към сместа, като се разбърква леко, за да не се наранят.

В отделен съд се разбиват прясното мляко, яйцето и ваниловият екстракт. Течната смес се излива при сухите съставки и се разбърква до еднородност, без да се прекалява с миксирането. Тестото се оформя върху набрашнен работен плот, като се омесва леко и се сплесква на кръг с дебелина около 2.5 см.

Кръгът се нарязва на 6 еднакви триъгълни парчета, които се поставят в подготвената тава с малко разстояние между тях. Сконовете се изпичат за около 25-30 минути, докато станат златисти отгоре. След изпичане се изваждат и се оставят да изстинат за около 5 минути върху метална скара. Охладените сконове се сервират топли или при стайна температура с масло, конфитюр или сметана при желание.