Брауни чийзкейк с череши и шоколад

Рецепта:

Фурната се загрява до 180°C. Тава с размер 23х23 см се намазва с масло и се покрива с хартия за печене, като краищата се оставят да стърчат за по-лесно изваждане.

Крем сиренето се разбива със 135 гр захар, яйцето и ваниловия екстракт, докато се получи гладка смес. Сместа се оставя настрана.

Маслото се разтапя и се смесва с 400 гр захар. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Прибавя се ваниловият екстракт. Брашното, какаото, солта и бакпулверът се пресяват и се добавят постепенно към мокрите съставки, като се разбърква до хомогенна смес.

Половината от шоколадовото тесто се изсипва в тавата и се разпределя равномерно. Върху него се излива крем сиренето и се заглажда с шпатула. Останалата част от тестото се излива внимателно върху крема и се разпределя равномерно. Черешите се почистват от костилките, ако е необходимо, и се разпределят върху тестото, като леко се притискат в него.

Сместа се пече в загрятата фурна за 35-40 минути, докато при пробождане с клечка за зъби излезе с няколко влажни трохи, без да е мокра смес. След изпичане се оставя да изстине напълно в тавата върху решетка. След охлаждане се изважда с помощта на хартията и се нарязва на квадратчета. При желание се украсява с листа мента.