Индонезийски темпех пръчици в гъст сладък соев сос (Tempeh Orek)

Рецепта:

Темпехът се нарязва на пръчици с дължина около 5-7 см. Растителното олио се загрява в тиган и темпехът се изпържва до златисто и хрупкаво. Темпехът се отцежда върху кухненска хартия, за да се премахне излишната мазнина.

В същия тиган се оставя около 1 с.л. от олиото. Чесънът се накълцва, лютите чушки се нарязват, лимонената трева и дафиновите листа се добавят. Всичко се запържва, докато се отдели аромат.

Към запържените подправки се добавя пърженият темпех, след което се изсипва гъстият сладък соев сос. Палмовата захар и солта се поръсват отгоре. Всичко се разбърква добре, за да се овкусят темпехът и сосът равномерно. При нужда се добавя малко вода, за да се регулира гъстотата на соса.

Ястието се задушава на слаб огън около 10-15 минути, докато темпехът попие ароматите и сосът се сгъсти. Преди сервиране лимонената трева и дафиновите листа се отстраняват.

Темпехът се сервира топъл като основно или гарнитура към парен ориз.