Пържени пелмени с пълнеж от свинска кайма

Рецепта:

Брашното се пресява, в средата се оформя кладенче и в него се счупва яйцето. Разбърква се внимателно, като се взема по малко от брашното. Постепенно се налива прясното мляко.

В половин кафена чаша вода се слагат олиото и малко сол и се разбърква. Получената смес се добавя. Замесва се меко и еластично тесто. Оставя се да отпочине покрито 30 минути.

Приготвя се плънката, като лукът се настъргва, прибавят се останалите съставки и се разбъркват добре.

Готовото тесто се разточва на много тънък правоъгълник и се изрязват кръгове с помощта на метален пръстен или чаша.

В едната половина на кръга се слага по 1 лъжичка от плънката, краищата на кръга се намокрят леко, прегъва се на две и се защипва с пръсти.

Вече приготвените пелмени се слагат в тава, поръсена с брашно, докато се приготвят всички.

Пелмените се варят в тенджера с вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността.

След това се изваждат и се запържват в загрято масло за по около 3–4 минути от всяка страна.