Пържени китайски пелмени със свинска кайма и сос
Продукти:
- 2 ч.ч. брашно
- 150 мл. вода
- 1/2 ч.л. сол
- 200 г свинска кайма
- 1 стрък праз лук
- 2 ч.л. настърган джинджифил
- 1/2 ч.л. китайска подправка - канела, анасон, сечуански пипер
- 1 ч.л. сусамово олио
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. оризов оцет
- 2 с.л. соев сос
- 200 мл. олио за пържене
Рецепта:
Брашното (2 ч.ч.) се поставя в купа и към него се добавя студената вода (150 мл.). С помощта на клечки се разбърква, а след това се омесва с ръце. Добавят се още брашно или вода до получаване на меко и еластично тесто. Оставя се да почине 20 минути.
В купа се слага каймата (200 г) и се смесва с настъргания джинджифил (2 ч.л.) и ситно нарязаната бяла част на праз лука (1 стрък). Овкусява се със сол, пипер и китайската подправка (1/2 ч.л.). Добавя се сусамовото олио (1 ч.л.) и се омесва добре.
От тестото се откъсват малки топчета и се разстилат на тънки кръгчета. Слага се от плънката и се затварят на полумесеци.
Пържат се в силно сгорещена мазнина за няколко минути докато станат златисти и хрупкави
Сосът се приготвя, като се смесват соев сос (2 с.л.), сусамово олио (1 ч.л.), счукан чесън (2 скилидки) и оризов оцет (1 с.л.).
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 282 г | |
| Калории | 979 кал | |
| Въглехидрати | 93 г | 39% |
| Мазнини | 58 г | 54% |
| Белтъчини | 21 г | 9% |
| Холестерол | 36 мг |
Сподели:
