Пана Кота с черешов сос

Рецепта:

Желатинът се накисва в купа с лед и студена вода за 10 минути, докато омекне много добре.

В касерола се слагат сметаната, млякото, захарта и ванилия и сместа се оставя леко да къкри. Желатинът се отцежда през фино сито и след това се изстисква, колкото е възможно по-добре. Добавя се към сметановата смес и се разбърква хубаво.

Сместа се изсипва през фина цедка в кана и се оставя за 5-10 минути леко да се сгъсти. След това се разбърква много добре и се разпределя по равно между малки купички за пудинг или подходящи формички. Покриват се и се оставя да се охладят за поне шест часа, най-добре за цяла вечер.

Идва ред на приготвянето на черешовият сос. Почистените череши, захарта и царевично брашно се слагат в тиган и се готвят на среден огън за 5-10 минути. Когато сосът стане по-гъст, се добавя лимонов сок и се сваля от котлона. Оставя се да се охлади.

За да сервирате десерта, внимателно основата на купичката се потапя в гореща вода за няколко секунди и след това се обръща върху чиния. Отгоре се полива със сос от череши и се поднася.