Печено червено зеле със сметана и пармезан

Рецепта:

В дълбока тенджера се налива вода и се добавят една лъжичка оцет и малко сол. След като водата заври, се слага нарязаното на едри парчета зеле за около три минути. Отцежда се в гевгир се оставя да изстине за пет минути.

Нарязаният на ситно лук сдушава в загрядих чин. Добавя се зелето и се оставя да се готви няколко минути. След това се отстранява от котлона и си оставя да се охлади.

Зелето се прехвърля в купа и се добавят яйцата, сметаната и настърганият пармезан. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се пасира до кремообразна текстура. Разпределя се в отделни огнеупорни купички, които се слага в тава за печене на водна баня. Водата в тавата трябва да бъде гореща и да покрива наполовина купичките.

Зелето се пече около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Може да се сервира като гарнитура или предястие, а също така е и опция за един вегетариански сандвич.