Бърза и лесна кремообразна лимонова паста с бекон панчета, чесън и пармезан

Рецепта:

Голяма тенджера с леко подсолена вода се слага да заври.

В дълбок тиган на среден огън се загрява мазнина. Нарязаният бекон се запържва за няколко минути, докато стане хрупкав. Добавят се накълцаните лук и чесън и се задушават за около 5 минути. След това се подправя с черен пипер и тиганът се оставя настрана.

Пастата се сварява в тенджерата според инструкциите на опаковката. След това се отцежда и около чаша и половина от течността се запазва.

Пастата се слага в тигана при бекона заедно с половин чаша от течността и щипка пармезан. Разбърква се и се сваля от котлона.

Добавят се жълтъците и се разбърква много добре. След това се връща на котлона. Постепенно се добавя още от течността при непрекъснато бъркане. Накрая се слагат лимонова кора, лимонов сок и още пармезан.

Пастата се разбърква и се сервира, като се поръсва с още настъргана лимонова кора и пармезан.