Веган пудинг от сладки картофи със сирене тофу, мед, бадемово и кокосово мляко
Продукти:
- 6 сладки картофа
- 400 г тофу
- 150 г мед
- 1/2 ч.ч. бадемово мляко
- 3 с.л. кокосово масло
- 2 с.л. ванилов екстракт
- за топинг:
- 1 ч.ч. кафява захар
- 1 ч.ч. кокосови стърготини
- 1 ч.ч. пекан
- 80 г кокосово масло
Рецепта:
Загрейте фурната на 200 градуса.
Надупчете всеки картоф няколко пъти с вилица и ги сложете всички върху тава за печене. Печете, докато ножът лесно мине през тях - около 1 час. Оставете настрана, за да изстинат.
Нарежете картофите наполовина и обелете, или извадете месестата част с лъжица. Поставете месото на сладкия картоф в купата на кухненски робот и добавете тофуто, меда, бадемовото мляко, кокосовото масло и ванилията.
Пасирайте до гладкост (може да се наложи да направите това на две партиди). Изсипете сместа във форма за печене.
За топинга смесете в малка купа кафявата захар, кокоса, пеканите и кокосовото масло. Разпределете топинга върху сместа от сладки картофи.
Печете, докато горната част стане златисто кафява и леко се карамелизира - около 30 минути.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 465 г | |
| Калории | 1097 кал | |
| Въглехидрати | 137 г | 49% |
| Мазнини | 59 г | 47% |
| Белтъчини | 14 г | 5% |
| Холестерол | 48 мг |
Сподели:
