Сладкиш от канелени рулца с ароматни подправки и цитрусови корички

Рецепта:

Поръсете активната суха мая върху топлата вода. Оставете го да престои 2 минути или докато стане кремообразно и започне да шупне.

В купата на миксер смесете брашното, анасона, солта и захарта. Разбъркайте заедно. В друга купа разбийте заедно разтопеното масло, жълтъците, ванилията и тежката сметана. Добавете мокрите съставки и активната мая към сухите продукти. С помощта на шпатула разбъркайте заедно, за да оформите грубо тесто.

Поставете миксера с кука за тесто и разбийте за 10 минути или докато тестото се отдели от страните, но все още е меко и копринено. Покрийте с найлоново фолио и оставете настрана да удвои обема си, около 1 час.

В купа смесете заедно кафявата захар, лимоновата кора, портокаловата кора, анасона и канелата. Поръсете леко работната повърхност с брашно. Изсипете тестото върху повърхността и поръсете горната част на тестото с още брашно. Разточете тестото на правоъгълник. Разпределете маслото равномерно върху тестото, оставяйки малък борд около ръба. Поръсете равномерно със сместа от кафява захар.

Започвайки от края, който е най-близо до вас, започнете да разточвате тестото далеч от вас. Навлажнете далечния ръб с малко вода и навивайте. Нарежете приготвеното руло на парчета.

Поставете рулата в намазнена тава и оставете да удвоят обема си за около 30 минути. Печете сладкишът за около 30 до 35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Оставете леко да се охлади, докато приготвяте глазурата.

В малка купа разбийте заедно пудрата захар и портокаловия сок. Полейте сладкиша с глазурата и сервирайте.