Козуначен кръфин кекс със сушени плодови

Рецепта:

В купата на миксер добавете водата, млякото и поръсете повърхността с маята. Оставете настрана и оставете маята да се активира отново, докато стане пяна. Ако маята ви е прясна, това трябва да отнеме само около 10 минути. Поставете миксера с куката за тесто.

В средно голяма купа пресейте заедно захарта, солта и брашното. Разбийте, за да се комбинират.

Когато маята шупне, добавете сухите съставки на две порции, като между добавянията добавяте яйцето. Оставете миксера да омеси тестото, докато образува рошава маса, около 3 минути.

Добавете нарязаните сушени плодове и течните съставки. Добавете маслото и оставете миксера да омеси тестото за още 5 до 8 минути. Тестото трябва да изглежда гладко и да извива на допир. Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете на топло място да втаса за около 45 минути.

След като тестото удвои размера си, обърнете го върху чиста работна повърхност и разточете грубо на правоъгълник. Намажете тестото с размекнато масло. Навийте го на дънер. Разрежете рулото през средата, завийте долния край и го прегънете на две. Отново завъртете дъното, като го поставите в обилно намазнен и набрашнен дълбок цилиндричен съд за печене. Оставете го отново покрито за 30 минути преди печене.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 до 30 минути. Охладете леко и извадете от съда. Поръсете с пудра захар.