Традиционно гръцко ястие с пълнени цветове от тиквички с ориз и домати

Рецепта:

Пълнените цветове от тиквички в гръцки стил обикновено са с пълнеж от ориз или сирене и различни подправки и билки. Ястието се сервира по желание с лъжица кисело мляко отстрани.

Цветовете на тиквичките се измиват добре и след това се отцеждат. В загрят зехтин се запържва накълцания лук, докато стане прозрачен.

В купа се смесват оризът, доматите, накълцаните магданоз и мента, задушеният лук, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разбърква добре. Тиквичката се нарязва на кръгли тънки филийки и се подреждат в подходяща намазнена тенджера.

Всеки цвят на тиквичка се пълни с около една чаена лъжичка от оризовата смес и краищата се прегъват внимателно. Приготвените по този начин цветове на тиквичките се нареждат в тенджерата, като страната, където е пълнежът, се поставя към стените на съда. Нареждат се едно до друго, като се върви в кръг. Отгоре се продължава с втори слой от пълнените тиквички.

Накрая се добавя една чаша настърган домат и една чаша вода. Върху ястието се поставя чиния със същия размер като тенджерата. Ястието се слага на котлона и се оставя да заври. След това котлона се намаля и се готви още около 20 минути.

Накрая се оставя да се охлади за около половин час, за да поеме цялата течност. За да се сервира, върху ястието се поставя чиния и внимателно се обръща.