Италиански какаови слепени сладки с шоколадов крем (Baci di Alassio)

Рецепта:

Лешниците се изпичат за 5 минути в загрята фурна на 180 градуса. След това се оставят да изстинат и се слагат в кухненски робот или чопър. Добавят се какаото и захарта и всичко се разбърква, докато се получи смес подобна на брашно от лешници.

Белтъците се разбиват заедно с една щипка сол. Малко по малко двете смеси се комбинират. Когато се получи хомогенна смес, се добавя медът и отново се разбърква.

Прехвърля се в сладкарски пош и в тава, покрита с хартия за печене, се оформят сладките. Пекат се на 200 градуса за 12 минути.

Докато сладките се пекат, шоколадът и сметаната се загряват в касерола на котлона. Когато сместа стане хомогенна, се сваля от котлона и се оставя настрана за 10 минути.

Приготвените сладки се изваждат от фурната и се оставят да се охладят напълно върху метална решетка.

Шоколадовият крем се разбива с миксера, докато се сгъсти. Прехвърлят се в сладкарски пош. Две по две се слепват сладките, като между тях се разпределя от крема. Когато са готови се оставят в хладилника за поне един час преди да се поднесат.