Терин с филе от сьомга и сос от манго
![Терин с филе от сьомга и сос от манго - снимка на рецептата Терин с филе от сьомга и сос от манго - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 250 г сьомга
- 10 г желатин
- 1 домат
- 2 стръка пресен лук
- 200 мл зеленчуков бульон
- 75 г заквасена сметана
- 1/2 с.л. мед
- 1 с.л. балсамов бял оцет
- сол
- за соса:
- 1 манго
- 75 г заквасена сметана
- сол
- бял пипер
Рецепта:
Филето сьомга се нарязва на кубчета. Сваряват се в зеленчуков бульон за около 3 минути. След това се изважда.
Желатинът се накисва в малко вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря в бульона, като непрекъснато се разбърква. Прибавят се заквасената сметана, балсамовият бял оцет, мед и сол на вкус.
Доматът се обелва и се нарязва на кубчета. Пресният лук се нарязва на дребно. Зеленчуците и сьомгата се слагат в желатиновата смес.
Разстила се във форма, покрита с прозрачно фолио. Отгоре също се покрива и се оставя в хладилника за 4 часа.
Готовият желиран терин, се обръща върху подходяща чиния и фолиото внимателно се маха.
Приготвя се сосът, като мангото се почиства и се нарязва на кубчета. Пасира се със заквасената сметана и се подправя със сол и бял пипер.
Приготвеният терин се сервира със соса от манго.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 696 г | |
Калории | 272 кал | |
Въглехидрати | 19 г | 28% |
Мазнини | 11 г | 36% |
Белтъчини | 26 г | 38% |
Холестерол | 49 мг |