Портокалов кекс с ганаш от черен шоколад, портокалов сок и какао

Рецепта:

Портокалът се измива и се слага в тенджера. Налива се вода, колкото да се покрие и се вари около половин час след това се разрязва на две и се отстраняват семките. Пасира се на гладко пюре. След това се оставя да изстине.

Шоколадът и маслото се разтопяват и сместа се оставя леко да се охлади. Брашното, бакпулвера, какаото и солта се смесват.

В друга купа се разбиват яйцата и захарта. Добавят се айранът, портокаловото пюре и разтопеният шоколад. След това на части при внимателно разбъркване се добавя сухата смес.

Сместа се изсипва в намаслена форма за кекс. Сладкишът се пече около 45 минути в загрята на 180 градуса фурна. Ако започне да се запича много отгоре, се покрива с алуминиево фолио и фурната се намалява.

Готовият кекс се оставя във формата за още около 10 минути, след което се прехвърля върху метална решетка и се оставя да изстине.

Приготвя се глазурата, като черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня. При непрекъснато бъркане се добавя какаото, след това се слага и сокът от портокала и сместа се разбърква още няколко минути до хомогенност. Готовият сладкиш се залива с шоколадовата глазура и се оставя да стегне.