Филе Елена от свински врат с едра морска сол

Рецепта:

Едрата сол се разтваря във водата. Свинският врат се почиства и се оставя в саламурата за 24 часа.

След това се оставя да се отцеди добре.

Върху хартия или вестник се разбъркват подправките – кимион, чубрица, червен пипер и черен пипер на вкус.

Месото се овалва в сместа и се нанизва на дебел конец. Закача се на хладно място да съхне. Оставя се така за поне 7 дни.