Домашен крем Брюле сладолед

Домашен крем Брюле сладолед - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 250 мл. прясно мляко
  • 50 мл. течна сладкарска сметана
  • 1 ч.л. ванилова захар
  • 6 жълтъка
  • 150 г захар
  • за карамела:
  • 250 г захар
  • 2 с.л. вода

Рецепта:

Жълтъците се разбиват със захарта в малка тенджера.

Прясното мляко и течната сладкарска сметана се разбъркват и се кипват. Съдът се сваля от котлона и при непрекъснато бъркане, течността се налива към жълтъците. Сместа се връща на котлона и се готви при непрекъснато бъркане на слаб огън за около 10 минути.

След това се оставя да се охлади и се прехвърля в подходяща форма. Сладоледът се оставя във фризера за 2 часа. Разбива се с миксер и отново се връща за 2 часа във фризера.

Приготвят се карамелът, като захарта се слага в малка тенджера. Прибавя се водата и се готви на слаб огън, докато захарта се разтвори. След това сместа се кипва и когато стане златиста на цвят, се сваля от котлона. Разпределя се върху тава, покрита с хартия за печене и се оставя да изстине напълно.

Карамелът се начупва на дребни парчета. Сладоледът се разбива отново с миксер и се добавят парченцата карамел. Готовият сладолед крем брюле се съхранява във фризера.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 138 г
Калории 373 кал
Въглехидрати 70 г 75%
Мазнини 9 г 22%
Белтъчини 4 г 5%
Холестерол 233 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Домашно крем Брюле за десерт (десерт с жълтъци, сметана, захар и ванилия)

Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Крем Брюле с варена тиква и сметана за десерт или закуска