Японски омлет на клечка (Дашимаки Тамаго) с рибен бульон, мирин и саке

Японски омлет на клечка (Дашимаки Тамаго) с рибен бульон, мирин и саке - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Рибеният бульон, мирина, сакето, захарта и солта се разбъркват. Добавят се разбитите яйца и сместа се разбърква.

В подходящ голям тиган се загрява олио. От сместа се отделя една порция и се разнася внимателно по тигана. Когато омлетът се запържи, подутините се притискат леко с клечки. Целта е сместа да остане гладка.

След това омлетът се навива с помощта на клечките. Когато се навие на руло и е готов, се обира от излишната мазнина с кухненска хартия. Оставя се в единият ъгъл и в тигана се изсипва още от сместа. След това омлетите се завиват заедно и така се приготвя ястието до изчерпване на сместа.

При изливането на последната част от сместа, омлетът се притиска добре с дъска, за да се изгладят страните и да се получи в правоъгълна форма.

Време за приготвяне:

20 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 111 г
Калории 250 кал
Въглехидрати 7 г 12%
Мазнини 21 г 76%
Белтъчини 8 г 13%
Холестерол 249 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: