Патешка пастърма от филе / гърди с едра морска сол в хладилник

Рецепта:

Патешките гърди се посипват с едра сол. Оставят се да престоят за 12 часа в хладилник.

След това се изваждат от солта и се изплакват. Подсушават се добре.

Филетата се овкусяват с черен пипер и лют червен пипер и се завиват в кухненска кърпа. Оставят се в хладилник и след 4-5 дни са готови за консумация.