Ягодово парфе / торта с блат, желиран крем от ягоди и цедено кисело мляко и зелена заливка от желиран ликьор мента

Рецепта:

Яйцата за основата се разбиват с пудрата захар. Добавят се пресятото брашно и какаото и сместа отново се разбърква внимателно.

Слага се разтопеното масло и се разпределя във форма, покрита с хартия за печене. Пече се около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна. След това се оставя да изстине.

Приготвя се ягодовият слой, като белият шоколад се разтопява на водна баня. Сметаната се разбива. В отделна купа се разбиват белтъците с 1 щипка сол. Цеденото кисело мляко се разбива с пудрата захар. Всички смеси се съединяват и се добавят нарязаните ягоди.

Желатинът се накисва в 4 лъжици вода. След това се разтопява на водна баня и се оставя да изстине. Добавя се към крема. Настъргва се малко кора на портокал.

След това се приготвя зеленият слой, като желатинът се накисва в 4 лъжици вода. Ябълковият сок се загрява и желатинът се слага в него. Налива се ментовият ликьор и се разбърква, докато желатинът се разтопи. Сместа се оставя да изстине.

Зеленият слой се разпределя в дъното на форма за суфле и се оставя да стегне. Отгоре се разпределя розовият слой и най-накрая се слага блатът.

Парфе тортата се оставя в хладилник да стегне за няколко часа. Преди да се сервира, формата се потапя за няколко секунди в гореща вода и след това се обръща.

Готовият десерт се украсява с парчета шоколад, ягоди и листенца мента.