Рибена яхния от сафрид с лук и доматено пюре

Рецепта:

Лукът се обелва и се нарязва на много ситно, след което се запържва в олиото, докато придобие златист цвят. Залива се с 1 ч.ч. вода и се оставя да заври.

Междувременно рибите се почистват от костите и главата. Добавят се към бульона, заедно с доматеното пюре. Оставя се да къкри на слаб огън, докато сафридът се сготви.

Брашното се размива с малко вода и се добавя към яхнията, заедно с нарязания на ситно магданоз. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се готви още 5-6 минути или докато сосът се сгъсти.