Постна супа със зелев сок, ориз, праз лук, магданоз, маслини и застройка от жълтък и лимон
Продукти:
- 1 л. зелев сок
- 70 г ориз
- 3 стръка праз
- 50 г маслини
- 70 мл. олио
- магданоз
- червен пипер
- за застройката:
- 1 жълтък
- 1 с.л. лимонов сок
Рецепта:
Празът се нарязва на ситно и се запържва с загрятото олио. Поръсва се с червен пипер и се наливат зелевият сок и 1.5 литра гореща вода. След като кипне, варенето продължава 15 минути.
Маслините се заливат с гореща вода за около 4-5 минути, за да се обезсолят. Почистват се от костилките и се нарязват на кръгчета. Оризът се измива и заедно с маслините се добавя към праза. Продуктите се варят около 15 минути, докато оризът е готов.
Жълтъкът се слага в купа и се разбива с лимоновия сок. Постепенно се наливат 2 черпака от горещия бульон, като непрекъснато се разбърква. Тенджерата се отделя от огъня и на тънка струя, при непрекъснато бъркане, се излива застройката.
Готовата супа се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 369 г | |
Калории | 276 кал | |
Въглехидрати | 24 г | 35% |
Мазнини | 19 г | 62% |
Белтъчини | 3 г | 5% |
Холестерол | 54 мг |