Дива гъска с конячен сос
Продукти:
- 1 дива гъска
- 3 глави лук
- 10 скилидки чесън
- 5 стръка магданоз
- 4 с.л. масло
- 3 ч.ч. бяло вино
- 1 ч.ч. червено вино
- 3 с.л. коняк
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Изчистената дива гъска се запържва от всички страни в голям тиган до златисто. В мазнината от пърженето на гъската се пържат да златисто ситно нарязаните лук и чесън. Добавя се солта, нарязаните на ситно магданоз, бялото вино и всичко се загрява. Сместа се изсипва в тава и отгоре се слага гъската. Покрива се с фолио и се пече на 200 градуса около 4 часа, докато месото омекне. Гъската се изважда, сосът се изсипва в купа. Зеленчуците се пасират и се смесват със соса от печенето. Оставя се да се охлади и излишната мазнина се отстранява. Добавя се червеното вино и сосът се загрява да кипване, след което се сваля от котлона, добавя се конякът. Гъската се сервира, полива се със соса.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 509 г | |
Калории | 1387 кал | |
Въглехидрати | 6 г | 3% |
Мазнини | 117 г | 81% |
Белтъчини | 53 г | 17% |
Холестерол | 279 мг |