Свински ребра с фасул, доматено пюре, червени чушки, морков и лук на фурна

Рецепта:

Фасулът се измива и накисва във вода за едно денонощие. На следващия ден се отцежда, измива и поставя в тенджера с една лъжица захар. Оставя се да кипне и се вари за половин час на умерен котлон. Маха се от котлона, отново се изцежда и измива и накрая се поставя в глинен съд.

Лукът, чушките и моркова се нарязват, добавят се към фасула, към тях се прибавят подправките – солта, червения пипер, джоджена, чубрицата и доматеното пюре, размито в малко вода.

Свинските ребра се нарязват на парчета и се слагат при фасула. Сипва се вода, колкото да ги покрие, затварят се с капак и се слагат в студена фурна. Пекат се за няколко часа на 160 градуса, до пълна готовност.