Гювечета с телешко или свинско шкембе в масло на фурна

Рецепта:

Телешкото шкембе се сварява до пълна готовност, като периодично се отстранява образувалата се пяна. Нарязва се на хапки.

Маслото се разтапя в тиган и на слаб огън леко се запържва месото за около 10 минути. Прибавят се счуканите скилидки чесън и се овкусява със сол и черен пипер.

След 3-4 минути се сваля от котлона. Разпределя се в гювечета и се поръсва с червен пипер. Пече се на грил фурна за 3-4 минути.