Новогодишна пита с пара

Рецепта:

Брашното се пресява два пъти и в него се оформя кладенче. В кладенчето се изсипват солта и содата, разбъркват се с киселото мляко, разбитите яйца и натрошеното сирене.

Омесва се меко тесто, в което се поставя една старателно измита монета.

Тестото се разплесква с помощта на маслото и се поставя в намазана с масло тавичка. Отгоре питата се намазва с разбития в малко студена вода жълтък. Пече се в умерена фурна до готовност.