Пържен калкан

Рецепта:

Калканът се изчиства и се обелва кожата му. Нарязва се на парчета, които се овалват в брашно и се изпържват в нагорещено олио за около 5 минути, докато хванат хрупкава коричка. Отцеждат се от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Рибните парчета се поднасят, полети с лимонов сок и поръсени със ситно нарязан магданоз. Украсяват се с резенчета лимон.