Цяло варено пиле в тенджера под налягане по шандунски с анасон и соев сос

Рецепта:

Пилето се изчиства и измива. Намазва се със смес от малко вино, соев сос и сол. Поръсва се с анасон, джинджифил и нарязан на ситно лук.

Олиото се нагорещява в тигана и пилето се запича до златистокафяво. Изважда се и се изцежда от мазнината. Напълва се със смес от останалите подправки, като се оставят по няколко щипки джинджифил и лук за поръсване отгоре.

Пилето се слага в тенджера под налягане и се залива с вода, колкото да се покрие. Поръсва се с джинджифил и лук, и се задушава 20 минути. Месото трябва да омекне толкова, че да се отделя лесно от костите.

Пилето се изважда внимателно, за да не се разкъса. Изважда се остатъкът от плънката и се сервира, нарязано върху прясна салата.