Домашни френски сладки Мадлен (кескчета или сладкиши във формата на мида)
Продукти:
- 3 яйца
- 250 г брашно
- 100 г пудра захар
- 20 г мед
- 125 г масло
- 50 мл. прясно мляко
- 1 ч.л. бакпулвер
- 10 г ванилия
Рецепта:
Яйцата (3 бр) се разбиват с пудрата захар (100 г) и меда (20 г). След това се добавят прясното мляко (50 мл.), ванилията (10 г) и брашното (250 г) с бакпулвера (1 ч.л.).
Сместа се разбърква още няколко минути и се добавя маслото. Трябва се да получи хомогенна смес. Покрива се с кърпа и се оставя в хладилник за поне 2 часа.
Хартиени формички се пълнят с приготвената смес до половината. Десертът се пече в загрята фурна на 220 градуса за около 6 минути. След това фурната се намалява на 190 градуса и се пекат още 4 минути.
Време за приготвяне:
25 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 116 г | |
| Калории | 419 кал | |
| Въглехидрати | 52 г | 51% |
| Мазнини | 20 г | 43% |
| Белтъчини | 8 г | 8% |
| Холестерол | 140 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Десерт „Мадлени“ са сладки и пухкави кексчета. Сладкишът произхожда от Франция, но историята му започва от поляците.
През 1755 г. полският крал Станислав Лещински организира бал в Париж. Преди бала, обаче, готвачът му се разболява. Нямало как балът да се развали и гостите на краля да не бъдат угощени.
За да спаси пиршеството, неговата прислужница – Мадлен направила малки сладкишчета във формата на мида, за които знаела рецептата от своята баба. Десертът предизвикал множество похвали сред гостите. Именно затова го нарекли с името на момичето.
След големия фурор, Мария Лещинска – жена на Луи XV, дала рецептата за сладките на своя сладкар във Версай и така десертът се разпространил из Франция. Сладките присъствали на множество трапези и дори били описани в „Кулинарния речник“ на Александра Дюма и в „По следите на изгубеното време“ на Марсел Пруст.